烤布蕾有沒有熟

2018年11月23日 — 說起我這做烤布蕾的心路歷程，真的是屢戰屢敗、屢敗屢戰啊！有時沒烤熟，有時又過熟，甚至有時還會變甜蒸蛋XD 但是做成功真的超有成就感的♡♡♡

2016年11月29日 — 一般家庭小烤箱離火源較近，建議器皿上再加上一層錫箔紙，避免烤焦。可輕輕搖晃器皿檢視是否已烤熟，如果布蕾明顯呈晃動波浪狀，表示裡面還沒熟。

2014年1月1日 — *如何看熟了呢~表面可能會稍微晃動，但非流動狀態，從烤箱取出後，讓烤布蕾繼續留在盛有熱水的烤盤中，靜置10分鐘。如果發現中間部位仍屬流動未熟狀態 ...

2014年5月22日 — 小撇步 ... 判別烘烤完成的方法是，晃動一下烤盤，布丁若是晃很大，感覺還是有液體在裡面的話，就是還沒熟。烘烤完成的布丁還是會有點晃，但是是ㄉㄨㄢㄉㄨ ...

2024年1月31日 — 這算是很基本的焦糖烤布蕾作法，也算是幾乎不失敗的方式。原則上不管口感的話，只要烤熟就有基本的風味，給大家試試看。 一樣是給大家作為過年的甜點。

2021年4月9日 — 11．烤溫調降為上下火130度，烤40分鐘後，檢查熟度，輕輕晃動有凝固感就可以出爐了 · 如果有液體流出代表還沒烤熟，要繼續加烤 · 有一點輕微晃動代表烤得 ...

2021年6月5日 — 因為我沒有用電鍋烤過布丁，所以沒辦法準確地回答，推測和建議如下： 有氣泡通常是沸騰後繼續加熱，所產生的孔洞。但中間沒熟，就是熱還來不及傳導進中心 ...

2020年3月25日 — 輕晃容器 · 若(表面周圍一圈凝固+中心看起來是液狀有流性) = 完美布蕾可以出爐 · 若(所有布蕾液都像水一樣晃來晃去)＝不夠熟，繼續烤 · 若(表面完全凝固)＝已 ...

2020年7月31日 — 如果是要讓布蕾維持在30分鐘內烤熟，那我強烈建議水浴的溫度要100度，這樣在烤箱進行水浴法烘烤時，馬上可以產生100度C的水蒸氣幫助布蕾烤熟，而不是用6、 ...